Receitas do Brasil e do mundo, do básico à alta gastronomia.https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/pt-brhttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/feijoada-frutos-do-mar/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/feijoada-frutos-do-mar/Feijão-branco com lula, polvo, camarão e mexilhões. Inspiração portuguesa.Tue, 10 Nov 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/diario/ingrediente-da-semana-tucupi/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/diario/ingrediente-da-semana-tucupi/O caldo amarelo extraído da mandioca brava. Precisa ferver longamente para eliminar o ácido cianídrico.Tue, 10 Nov 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/ceviche-de-caju/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/ceviche-de-caju/Versão vegana e nordestina do ceviche: caju fresco, leche de tigre e coentro.Mon, 09 Nov 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tacos-costela-pequi/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tacos-costela-pequi/Fusão México × Goiás: costela braseada, salsa de pequi e tortilha de milho.Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/diario/desafio-feijoada-3-texturas/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/diario/desafio-feijoada-3-texturas/Caldo, croquete e farofa crocante. Uma releitura para quem gosta de inventar.Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pudim-de-leite/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pudim-de-leite/Liso, sem furinhos e com calda de caramelo âmbar.Sat, 07 Nov 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/brigadeiro-de-colher/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/brigadeiro-de-colher/Chocolate 50%, ponto certo e flor de sal.Fri, 06 Nov 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/kibe-assado/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/kibe-assado/Trigo e carne em camadas com recheio de carne, cebola e pinholes.Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/diario/por-que-selar-a-carne/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/diario/por-que-selar-a-carne/Não é para “fechar os poros”. É pela reação de Maillard, que cria cor e sabor.Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/missoshiru/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/missoshiru/Sopa de missô com dashi, tofu e alga wakame.Wed, 04 Nov 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tabule/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tabule/Salada de salsinha com trigo, tomate, hortelã e limão.Tue, 03 Nov 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/hommus-com-pao-sirio/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/hommus-com-pao-sirio/Pasta cremosa de grão-de-bico com tahine, limão e azeite.Mon, 02 Nov 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tempura-de-legumes/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tempura-de-legumes/Massa finíssima e crocante, frita na hora.Sun, 01 Nov 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/arroz-frito-chines/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/arroz-frito-chines/Arroz do dia anterior salteado no wok com ovos, presunto, camarão e ervilhas.Sat, 31 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/curry-verde-tailandes/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/curry-verde-tailandes/Leite de coco, pasta de curry verde, frango, berinjela e manjericão.Fri, 30 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/butter-chicken/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/butter-chicken/Frango tandoori em molho cremoso de tomate, manteiga e especiarias.Thu, 29 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/bibimbap/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/bibimbap/Arroz coreano com legumes, carne, ovo e gochujang na tigela quente.Wed, 28 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/sushi-hossomaki/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/sushi-hossomaki/O arroz de sushi temperado e os rolinhos finos de salmão e pepino.Tue, 27 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/gyoza/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/gyoza/Pastéis japoneses de carne suína com base crocante.Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/yakisoba/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/yakisoba/Macarrão salteado com legumes crocantes e molho agridoce.Sun, 25 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pad-thai/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pad-thai/Macarrão de arroz salteado com tamarindo, amendoim e broto de feijão.Sat, 24 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/ramen-tonkotsu/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/ramen-tonkotsu/Caldo de ossos de porco, chashu e ovo marinado.Fri, 23 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/quiche-lorraine/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/quiche-lorraine/Massa amanteigada com creme de ovos e bacon defumado.Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/fish-and-chips/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/fish-and-chips/Peixe em massa crocante de cerveja com batatas grossas e ervilhas.Wed, 21 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tiramisu/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tiramisu/Biscoitos embebidos em café, creme de mascarpone e cacau.Tue, 20 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/moussaka-grega/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/moussaka-grega/Berinjela, ragu de cordeiro com canela e bechamel gratinado.Mon, 19 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/caldo-verde/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/caldo-verde/Sopa portuguesa de batata com couve-galega e rodelas de chouriço.Sun, 18 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pastel-de-nata/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pastel-de-nata/Massa folhada crocante e creme de ovos caramelizado no forno muito quente.Sat, 17 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/bacalhau-a-bras/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/bacalhau-a-bras/Bacalhau desfiado, batata palha, ovos cremosos e azeitonas.Fri, 16 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/creme-brulee/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/creme-brulee/Creme de baunilha sedoso sob uma casca de açúcar caramelizado.Thu, 15 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/ratatouille/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/ratatouille/Legumes em lâminas sobre piperade, assados lentamente.Wed, 14 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/boeuf-bourguignon/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/boeuf-bourguignon/Carne braseada no vinho tinto da Borgonha com cogumelos e cebolinhas.Tue, 13 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/gazpacho-andaluz/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/gazpacho-andaluz/Sopa fria de tomate, pepino e pimentão, perfeita para o verão.Mon, 12 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/paella-valenciana/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/paella-valenciana/Arroz bomba com frango, coelho, feijões e açafrão, com socarrat.Sun, 11 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/lasanha-bolonhesa/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/lasanha-bolonhesa/Camadas de massa fresca, ragù cozido por horas e bechamel.Sat, 10 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/spaghetti-carbonara/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/spaghetti-carbonara/Guanciale, gemas, pecorino e pimenta. Sem creme de leite.Fri, 09 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/risotto-alla-milanese/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/risotto-alla-milanese/Risoto de açafrão com tutano, o acompanhamento clássico do ossobuco.Thu, 08 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/risoto-de-camarao-limao-siciliano/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/risoto-de-camarao-limao-siciliano/Mantecatura perfeita e fundo de crustáceos caseiro.Wed, 07 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/file-ao-molho-bordelaise/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/file-ao-molho-bordelaise/Redução de vinho tinto, demi-glace e tutano. Um clássico francês de bistrô.Tue, 06 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/chili-con-carne/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/chili-con-carne/Ensopado tex-mex de carne, feijão e pimentas.Mon, 05 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/cheesecake-nova-york/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/cheesecake-nova-york/Denso, cremoso e com base crocante. O clássico das delicatessens.Sun, 04 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/poutine-canadense/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/poutine-canadense/Batata frita, coalhada de queijo e molho gravy quente.Sat, 03 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/mac-and-cheese/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/mac-and-cheese/Macarrão com molho de queijo cheddar gratinado com farofa crocante.Fri, 02 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pancakes-americanos/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pancakes-americanos/Fofinhos e altos, com manteiga e maple syrup.Thu, 01 Oct 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/clam-chowder/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/clam-chowder/Sopa cremosa de mariscos com batata, bacon e salsão.Wed, 30 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/brisket-texano/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/brisket-texano/Peito bovino defumado por 12 horas com casca de sal e pimenta.Tue, 29 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/mole-poblano/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/mole-poblano/O molho mais complexo do México: pimentas, especiarias e chocolate.Mon, 28 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/guacamole-tradicional/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/guacamole-tradicional/Abacate amassado no molcajete com cebola, pimenta, coentro e limão.Sun, 27 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tacos-al-pastor/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tacos-al-pastor/Lombo suíno marinado em pimentas e achiote, com abacaxi grelhado.Sat, 26 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tostones/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tostones/Banana-verde frita duas vezes, crocante por fora e macia por dentro.Fri, 25 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/jerk-chicken/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/jerk-chicken/Frango marinado com pimenta scotch bonnet, pimenta-da-jamaica e tomilho.Thu, 24 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/ropa-vieja/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/ropa-vieja/Carne desfiada ao molho de tomate com pimentões e azeitonas.Wed, 23 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/gallo-pinto/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/gallo-pinto/Arroz e feijão-preto salteados com cebola, pimentão e coentro.Tue, 22 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pupusas/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pupusas/Tortilhas grossas de milho recheadas, com curtido de repolho.Mon, 21 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/ajiaco-colombiano/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/ajiaco-colombiano/Sopa de Bogotá com três batatas, frango, milho e guascas.Sun, 20 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/chivito-uruguaio/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/chivito-uruguaio/O sanduíche nacional do Uruguai: filé, presunto, queijo, ovo e bacon.Sat, 19 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/alfajores-de-maizena/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/alfajores-de-maizena/Biscoitos amanteigados que desmancham, com doce de leite e coco.Fri, 18 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/causa-limena/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/causa-limena/Purê de batata amarela com ají, recheado com atum e abacate.Thu, 17 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/arepas-venezuelanas/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/arepas-venezuelanas/Arepa de milho recheada com frango, abacate e maionese.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/empanadas-argentinas/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/empanadas-argentinas/Massa de forno recheada com carne a faca, cebola, ovo e azeitona.Tue, 15 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/asado-argentino/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/asado-argentino/Vacío na parrilla, fogo lento e chimichurri caseiro.Mon, 14 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/lomo-saltado/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/lomo-saltado/Filé salteado no wok com cebola, tomate, shoyu e batata frita. Cozinha chifa.Sun, 13 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/ceviche-classico/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/ceviche-classico/Leche de tigre, ají amarillo e peixe fresquíssimo.Sat, 12 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/sagu-de-vinho/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/sagu-de-vinho/Pérolas de mandioca cozidas no vinho tinto com cravo e canela.Fri, 11 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/polenta-frita/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/polenta-frita/Polenta firme cortada em palitos e frita até ficar crocante.Thu, 10 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/galeto-al-primo-canto/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/galeto-al-primo-canto/Galeto marinado na sálvia, assado na brasa, com polenta frita.Wed, 09 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/costela-fogo-de-chao/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/costela-fogo-de-chao/Costela bovina assada lentamente por 8 horas ao redor do fogo.Tue, 08 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/entrevero-de-pinhao/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/entrevero-de-pinhao/Carnes, linguiça, legumes e pinhão salteados na chapa. Prato da Serra.Mon, 07 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/cuca-de-banana/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/cuca-de-banana/Bolo alemão macio com bananas e cobertura crocante de streusel.Sun, 06 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/barreado/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/barreado/Carne cozida por 12 horas em panela de barro selada com massa de farinha.Sat, 05 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/arroz-de-carreteiro/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/arroz-de-carreteiro/Arroz com charque ou sobras do churrasco, comida dos carreteiros dos pampas.Fri, 04 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/picanha-na-brasa/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/picanha-na-brasa/O ritual do churrasco gaúcho: picanha em fatias grossas, sal grosso e brasa viva.Thu, 03 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/coxinha-de-rabada/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/coxinha-de-rabada/O clássico de boteco com recheio de rabada braseada.Wed, 02 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/doce-de-leite-mineiro/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/doce-de-leite-mineiro/Feito em tacho, mexendo devagar até o ponto de corte ou cremoso.Tue, 01 Sep 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/romeu-e-julieta-cheesecake/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/romeu-e-julieta-cheesecake/Queijo minas e goiabada em versão cheesecake.Mon, 31 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pastel-de-feira/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pastel-de-feira/Massa fina, bolhas crocantes e recheio de carne. Com caldo de cana.Sun, 30 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/picadinho-carioca/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/picadinho-carioca/Filé em cubos ao molho, arroz, farofa, banana e ovo pochê.Sat, 29 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/feijao-tropeiro/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/feijao-tropeiro/Feijão, farinha, torresmo, linguiça, ovos e couve. Comida de tropeiro.Fri, 28 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/bolinho-de-bacalhau/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/bolinho-de-bacalhau/Crocante por fora, macio por dentro, com muito bacalhau desfiado.Thu, 27 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/coxinha-de-frango/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/coxinha-de-frango/Massa de caldo de frango, recheio cremoso e casquinha crocante.Wed, 26 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/bife-a-parmegiana/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/bife-a-parmegiana/Filé empanado coberto com molho de tomate e queijo gratinado.Tue, 25 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/bauru-classico/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/bauru-classico/Pão francês, rosbife, queijo derretido, tomate e picles. Receita original de 1934.Mon, 24 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/moqueca-capixaba/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/moqueca-capixaba/Na panela de barro, com urucum, tomate e coentro. Sem dendê e sem leite de coco.Sun, 23 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/virado-a-paulista/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/virado-a-paulista/Tutu de feijão, bisteca, couve, ovo, banana e torresmo. A segunda-feira de SP.Sat, 22 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tutu-a-mineira/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tutu-a-mineira/Feijão engrossado com farinha de mandioca, com linguiça, ovo e couve.Fri, 21 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/frango-com-quiabo/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/frango-com-quiabo/O almoço de domingo em Minas: frango caipira, quiabo sem baba e angu.Thu, 20 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pao-de-queijo-mineiro/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pao-de-queijo-mineiro/Polvilho azedo, queijo canastra curado e casquinha crocante.Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/feijoada-completa/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/feijoada-completa/Com couve, farofa, laranja e torresmo. A tradição de sábado.Tue, 18 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/arroz-com-guariroba/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/arroz-com-guariroba/O palmito amargo do cerrado em um arroz cheio de personalidade.Mon, 17 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/caldo-de-piranha/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/caldo-de-piranha/Caldo pantaneiro, quente e encorpado, famoso por ser afrodisíaco.Sun, 16 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/sopa-paraguaia/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/sopa-paraguaia/A única sopa que é sólida: torta de milho com queijo e cebola.Sat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/chipa/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/chipa/Rosquinha de polvilho e queijo da fronteira com o Paraguai.Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/mojica-de-pintado/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/mojica-de-pintado/Caldo encorpado de peixe do Pantanal com mandioca.Thu, 13 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/empadao-goiano/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/empadao-goiano/Torta alta recheada com frango, guariroba, linguiça, ovo e queijo.Wed, 12 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pamonha-goiana/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pamonha-goiana/Milho verde ralado com queijo e linguiça, cozido na palha.Tue, 11 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/galinhada-com-pequi/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/galinhada-com-pequi/Arroz amarelinho com frango caipira e o aroma inconfundível do pequi.Mon, 10 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/bolo-de-rolo/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/bolo-de-rolo/Camadas finíssimas de massa amanteigada enroladas com goiabada.Sun, 09 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/cocada-cremosa/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/cocada-cremosa/Coco fresco, leite condensado e gemas, dourada no forno.Sat, 08 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/galinha-a-cabidela/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/galinha-a-cabidela/Galinha caipira ao molho pardo, cozida lentamente.Fri, 07 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tapioca-recheada/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tapioca-recheada/Massa de goma na frigideira, recheio de queijo coalho e coco fresco.Thu, 06 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/cuscuz-nordestino/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/cuscuz-nordestino/Flocão de milho no vapor, com manteiga, ovo e queijo coalho.Wed, 05 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/escondidinho-de-carne-seca/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/escondidinho-de-carne-seca/Purê de mandioca gratinado sobre carne seca acebolada.Tue, 04 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/bobo-de-camarao/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/bobo-de-camarao/Creme de mandioca com leite de coco, dendê e camarões suculentos.Mon, 03 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/carne-de-sol-com-macaxeira/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/carne-de-sol-com-macaxeira/Carne de sol acebolada, macaxeira na manteiga de garrafa e queijo coalho.Sun, 02 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/baiao-de-dois/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/baiao-de-dois/Arroz e feijão-de-corda cozidos juntos com queijo coalho e nata.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/acaraje/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/acaraje/Bolinho de feijão-fradinho frito no dendê, patrimônio imaterial do Brasil.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/moqueca-baiana/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/moqueca-baiana/Peixe firme, leite de coco, dendê e coentro em panela de barro. O clássico da Bahia.Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pirarucu-crosta-castanha/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pirarucu-crosta-castanha/Peixe amazônico com crosta de castanha-do-pará e purê de cará.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pirarucu-de-casaca/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pirarucu-de-casaca/Pirarucu seco desfiado em camadas com farofa, banana frita e ovos.Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/creme-de-cupuacu/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/creme-de-cupuacu/Sobremesa amazônica perfumada, ácida e cremosa, em 10 minutos.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/costela-de-tambaqui/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/costela-de-tambaqui/A iguaria amazônica: costelas de tambaqui crocantes, com farofa e vinagrete.Sun, 26 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/arroz-paraense/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/arroz-paraense/Arroz amarelo de tucupi, camarão e jambu. Um risoto à moda do Pará.Sat, 25 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/caldeirada-de-tucunare/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/caldeirada-de-tucunare/Peixe de rio amazônico cozido com legumes, ovos e cheiro-verde.Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tacaca/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/tacaca/Tucupi quente, goma de tapioca, jambu e camarão seco servidos na cuia.Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pato-no-tucupi/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pato-no-tucupi/Jambu que adormece a boca e tucupi bem apurado. O prato do Círio de Nazaré.Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/omelete-francesa/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/omelete-francesa/Lisa por fora, cremosa por dentro e sem cor. Um teste clássico de habilidade.Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/caldo-de-frango-caseiro/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/caldo-de-frango-caseiro/O caldo base da cozinha profissional: límpido, aromático e cheio de colágeno.Mon, 20 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/maionese-caseira/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/maionese-caseira/Emulsão firme e brilhante em 5 minutos, com a técnica do mixer.Sun, 19 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/molho-bechamel/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/molho-bechamel/O molho-mãe à base de leite e roux. Base de lasanhas, gratinados e croquetes.Sat, 18 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/vinagrete-brasileiro/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/vinagrete-brasileiro/Fresco, colorido e ácido na medida. Indispensável no churrasco.Fri, 17 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pure-de-batata-classico/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/pure-de-batata-classico/Liso, amanteigado e aveludado. A técnica francesa da pomme purée.Thu, 16 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/farofa-de-manteiga/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/farofa-de-manteiga/Crocante, dourada e cheia de sabor. A companheira do churrasco e da feijoada.Wed, 15 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/molho-de-tomate-caseiro/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/molho-de-tomate-caseiro/Molho italiano de verdade, com tomates frescos, alho e manjericão. Um dos molhos-mãe.Tue, 14 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/ovo-poche-perfeito/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/ovo-poche-perfeito/Clara firme, gema líquida e formato redondinho. Técnica clássica de cocção úmida.Mon, 13 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/feijao-caseiro/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/feijao-caseiro/Feijão carioca macio e caldo encorpado, com o refogado que perfuma a casa inteira.Sun, 12 Jul 2026 00:00:00 GMThttps://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/arroz-soltinho/https://cozinhailustrada.bragagnolo.tec.br/receitas/arroz-soltinho/A técnica de refogar e a proporção de água que nunca falha. A base de toda cozinha brasileira.Sat, 11 Jul 2026 00:00:00 GMT