📍 Déli, Índia
Butter Chicken (Murgh Makhani)
Frango tandoori em molho cremoso de tomate, manteiga e especiarias.
Criado nos anos 1950 no restaurante Moti Mahal, em Déli, para aproveitar o frango tandoori.
⏱13 h
4porções
📍Ásia
Ajustar porções:
Ingredientes
- 800 g de sobrecoxa sem pele
- 200 g de iogurte natural
- 2 col. sopa de garam masala
- 1 col. sopa de pasta de gengibre e alho
- 400 g de tomate pelado
- 80 g de manteiga
- 150 ml de creme de leite
- 1 col. sopa de folhas de feno-grego secas (kasuri methi)
- 1 col. chá de pimenta caxemira
Modo de preparo
1
Marinar
Marine o frango no iogurte, gengibre, alho, garam masala e pimenta por 12 horas.
2
Tostar
Asse o frango no forno a 250 °C ou grelhe até tostar as bordas.
3
Molho
Cozinhe o tomate com manteiga, gengibre e alho por 20 minutos e bata até ficar liso.
4
Unir
Junte o frango, o creme de leite e o kasuri methi esfarelado.
5
Servir
Sirva com arroz basmati e naan.
💡 Dica do Chef Raul
O kasuri methi é o aroma secreto do butter chicken. Esfarele entre as mãos antes de usar.