📍 Minho, Portugal
Caldo Verde
Sopa portuguesa de batata com couve-galega e rodelas de chouriço.
Sopa nacional de Portugal, presente em todas as festas populares.
⏱40 min
6porções
📍Europa
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Ingredientes
- 1 kg de batata
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 maço de couve-galega em fios finíssimos
- 150 g de chouriço português
- 50 ml de azeite
Modo de preparo
1
Base
Cozinhe batata, cebola e alho em 2 litros de água com sal.
2
Bater
Bata tudo até ficar um creme liso.
3
Couve
Junte a couve cortada em fios bem finos e cozinhe só 3 minutos.
4
Servir
Sirva com rodelas de chouriço e um fio de azeite.
💡 Dica do Chef Raul
A couve deve ser cortada finíssima e cozinhar pouco, para ficar verde e com textura.