📍 Minas Gerais
Feijão Tropeiro
Feijão, farinha, torresmo, linguiça, ovos e couve. Comida de tropeiro.
Comida dos tropeiros que levavam mercadorias pelo interior de Minas no período colonial.
⏱40 min
6porções
📍Sudeste
Ajustar porções:
Ingredientes
- 3 xíc. de feijão carioca cozido e escorrido
- 2 xíc. de farinha de mandioca
- 200 g de bacon
- 2 linguiças
- 4 ovos
- 1 maço de couve
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
Modo de preparo
1
Fritar
Frite o bacon e a linguiça em rodelas até dourar.
2
Ovos
Junte os ovos e mexa até cozinhar.
3
Refogar
Junte cebola e alho e depois o feijão escorrido.
4
Farinha
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até ficar soltinho.
5
Couve
Desligue o fogo e misture a couve em chiffonade.
💡 Dica do Chef Raul
Use feijão bem escorrido e firme, cozido al dente.