📍 Rio de Janeiro
Picadinho Carioca
Filé em cubos ao molho, arroz, farofa, banana e ovo pochê.
Clássico das noites cariocas, servido de madrugada nos bares da Zona Sul.
⏱50 min
4porções
📍Sudeste
Ajustar porções:
Ingredientes
- 800 g de filé mignon em cubos
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 tomates
- 200 ml de fundo escuro ou caldo de carne
- 1 col. sopa de molho inglês
- 4 ovos
- 2 bananas
- farofa e arroz
Modo de preparo
1
Selar
Sele a carne em pequenas porções em frigideira muito quente. Reserve.
2
Molho
Na mesma panela, refogue cebola, alho e tomate, deglaceie com o fundo e o molho inglês.
3
Unir
Volte a carne só para aquecer, sem cozinhar demais.
4
Acompanhamentos
Faça ovos pochê e banana dourada na manteiga.
5
Servir
Sirva com arroz, farofa, banana e ovo por cima.
💡 Dica do Chef Raul
Selar em pouca quantidade impede que a carne cozinhe no próprio suco.