📍 Brasil
Pudim de Leite Condensado
Liso, sem furinhos e com calda de caramelo âmbar.
Derivado do pudim flan ibérico, ganhou o leite condensado nos anos 1950.
⏱2 h
10porções
📍Básico
Ajustar porções:
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
- 1 xíc. de açúcar (calda)
- 50 ml de água quente (calda)
Modo de preparo
1
Calda
Derreta o açúcar em fogo médio até ficar âmbar, junte a água quente com cuidado e espalhe na forma.
2
Creme
Bata leite condensado, leite e ovos por apenas 1 minuto. Coe.
3
Assar
Asse em banho-maria a 160 °C por 1h20, coberto com papel-alumínio.
4
Gelar
Gele por 6 horas e desenforme.
💡 Dica do Chef Raul
Bater pouco e assar em forno baixo evita os furinhos.