📍 El Salvador
Pupusas de Queijo e Feijão
Tortilhas grossas de milho recheadas, com curtido de repolho.
Prato nacional de El Salvador, que tem até o Dia Nacional da Pupusa.
⏱1 h
8porções
📍América Central
Ajustar porções:
Ingredientes
- 3 xíc. de massa de milho (masa harina)
- 2 xíc. de água morna
- 200 g de queijo muçarela ou quesillo
- 1 xíc. de feijão refrito
- 0,25 repolho em tiras finas
- 1 cenoura ralada
- 100 ml de vinagre
- orégano
Modo de preparo
1
Curtido
Misture repolho, cenoura, vinagre, orégano e sal. Descanse 2 horas.
2
Massa
Misture a masa harina com água e sal até ficar macia.
3
Rechear
Faça bolas, abra com as mãos, coloque queijo e feijão e feche.
4
Achatar
Achate em discos de 1 cm.
5
Cozinhar
Doure em chapa (comal) 4 minutos de cada lado. Sirva com curtido e molho de tomate.
💡 Dica do Chef Raul
Molhe as mãos com água e óleo para modelar sem grudar.