📍 Japão
Sushi: Arroz e Hossomaki
O arroz de sushi temperado e os rolinhos finos de salmão e pepino.
No Brasil, a maior comunidade japonesa fora do Japão tornou o sushi popular desde os anos 1990.
⏱1 h 30
4porções
📍Ásia
Ajustar porções:
Ingredientes
- 2 xíc. de arroz japonês (gohan)
- 60 ml de vinagre de arroz
- 2 col. sopa de açúcar
- 1 col. chá de sal
- 4 folhas de nori
- 200 g de salmão fresco em tiras
- 1 pepino japonês em tiras
- shoyu, gengibre em conserva e wasabi
Modo de preparo
1
Arroz
Lave o arroz até a água sair limpa, deixe escorrer 30 minutos e cozinhe com a mesma medida de água.
2
Temperar
Dissolva açúcar e sal no vinagre e misture ao arroz quente com cortes de espátula, abanando.
3
Montar
Sobre a esteira, meia folha de nori, uma camada fina de arroz deixando 1 cm livre.
4
Enrolar
Coloque o recheio, enrole firme e sele a borda.
5
Cortar
Corte em 6 pedaços com faca molhada.
💡 Dica do Chef Raul
Mãos sempre molhadas com água e vinagre (tezu) para o arroz não grudar.