📍 Vêneto, Itália
Tiramisù
Biscoitos embebidos em café, creme de mascarpone e cacau.
Criado nos anos 1960 no restaurante Le Beccherie, em Treviso. O nome significa ‘me puxa para cima’.
⏱6 h
8porções
📍Europa
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Ingredientes
- 500 g de mascarpone
- 4 gemas pasteurizadas
- 100 g de açúcar
- 300 ml de creme de leite fresco batido
- 300 ml de café espresso frio
- 30 ml de licor (marsala ou amaretto)
- 300 g de biscoito savoiardi
- cacau em pó
Modo de preparo
1
Creme
Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar, junte o mascarpone e depois o creme batido delicadamente.
2
Café
Misture o café com o licor.
3
Montar
Molhe rapidamente os biscoitos no café e faça camadas alternando com o creme.
4
Gelar
Gele por no mínimo 6 horas.
5
Finalizar
Polvilhe cacau na hora de servir.
💡 Dica do Chef Raul
Molhe o biscoito por 1 segundo de cada lado: encharcado, ele desmancha.