📍 Minas Gerais
Tutu à Mineira
Feijão engrossado com farinha de mandioca, com linguiça, ovo e couve.
Prato tropeiro de Minas Gerais, que alimentava viajantes desde o século XVIII.
⏱40 min
4porções
📍Sudeste
Ajustar porções:
Ingredientes
- 4 xíc. de feijão cozido com caldo
- 1 xíc. de farinha de mandioca
- 150 g de bacon
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 linguiças
- 4 ovos
- 1 maço de couve
Modo de preparo
1
Bater
Bata o feijão com o caldo no liquidificador.
2
Refogar
Frite o bacon, junte cebola e alho e despeje o feijão batido.
3
Engrossar
Junte a farinha aos poucos, mexendo, até virar um creme espesso.
4
Acompanhamentos
Frite as linguiças e os ovos e refogue a couve em chiffonade.
5
Servir
Sirva o tutu com linguiça, ovo, couve e torresmo.
💡 Dica do Chef Raul
A couve deve ser cortada bem fininha e refogada só por 1 minuto, para continuar verde.